|
|
Aardappelomelet Met Feta En Tomatensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen -
4 bosuitjes -
1 takje rozemarijn -
1 tenen knoflook -
200 gram feta -
5 eieren -
3 eetlepels olijfolie -
4 eetlepels olijfolie voor de tomatensalade -
1 tenen knoflook voor de tomatensalade -
2 eetlepels aceto balsamico -
1/2 theelepel serehpoeder
Voorbereiding:
Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout in circa 8 minuten half gaar, giet ze af en snijd ze in blokjes van 2x2 cm. Of kook ze 4 minuten in de magnetron. Snijd de schoongemaakte bosuitjes in ringetjes en houd het wit en het groen apart. Hak de rozemarijnnaaldjes fijn. Snipper de knoflook. Verkruimel de feta. Klop de eieren in een kom los met wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Zet een grote koekenpan met een anti-aanbaklaag op het vuur en giet er de olie in. Bak de aardappelblokjes omscheppend tot ze beginnen te kleuren. Laat het wit van de bosui, de rozemarijn en de knoflook kort meebakken. Giet er de eieren over en laat op laag vuur met het deksel op de pan zachtjes circa 10 minuten bakken tot de bovenkant van de omelet begint te stollen. Verwarm intussen de ovengrill voor op de hoogste stand. Bestrooi de omelet met de verkruimelde feta en zet onder de hete grill tot de kaas begint te kleuren. Bestrooi met het groen van de bosui, snijd in vieren en schep op de borden. Maak de tomatensalade als de omelet op het vuur staat. Snijd de tomaten in plakjes en doe ze in een kom. Bestrooi ze met wat zout en peper. Verhit de olijfolie, de geperste knoflook en de aceto balsamico in een steelpannetje en giet over de tomaten. Serveer bij de omelet.
|
|
|